Cinnamon In Hindi Name

इस ब्लॉग में आपको Cinnamon In Hindi Name के बारे में पता चलेगा। साथ ही हम इसके हिस्ट्री और टाइप्स के बारे में भी बताएँगे।

Cinnamon In Hindi Name है दालचीनी। यह मसाले के रूप में तो काम करती ही है साथ ही में ये एक औषधि के रूप में भी काम करती है। इसकी सहायता से हमारे शरीर में जो बीमारियां होती हैं वो भी दूर हो जाती हैं।

What Is Cinnamon?

दालचीनी एक सुगंधित मसाला है जो दक्षिणपूर्व एशियाई पेड़ की छाल से आता है। छाल को छीलकर सुखाया जाता है और अक्सर पाउडर में डाला जाता है, लेकिन इसे लुढ़का स्ट्रिप्स में भी इस्तेमाल किया जाता है। इसका इस्तेमाल मीठे और नमकीन दोनों तरह के खाने में किया जाता है। यह मसाला दालचीनी के पेड़ से आता है जो छोटे सदाबहार होते हैं जिनमें सुगंधित छाल और पत्तियां होती हैं। ये पेड़ 66 फीट की ऊंचाई तक बढ़ सकते हैं।हालांकि ज्यादातर दालचीनी की छाल की खेती को आसान बनाने के लिए नियमित रूप से छंटनी की जाती है। और झाड़ियों के समूह के रूप में रखा जाता है। दालचीनी के पेड़ पर पीले-हरे फूल और छोटे-छोटे बेरी फल लगते हैं।

History Of Cinnamon

दालचीनी को प्राचीन दुनिया में सबसे पहले व्यापार किए जाने वाले मसालों में से एक माना जाता है। इस मसाले के लिए कई बाइबिल संदर्भ हैं और बाइबिल में इसके हिब्रू शब्द कन्नमोन, भजन, नीतिवचन, यहेजकेल और रहस्योद्घाटन में इसका उल्लेख किया गया है। हिब्रू बाइबिल कई बार इस शब्द का विशिष्ट संदर्भ देती है।

दालचीनी को इस समय इतना मूल्यवान माना जाता था कि यह सोने और हाथी दांत के बराबर था। इसे राजाओं और देवताओं के लिए उपयुक्त उपहार माना जाता था। प्राचीन मिस्रवासी अपने शवलेपन की रस्मों के हिस्से के रूप में दालचीनी का इस्तेमाल करते थे। मध्य युग के चिकित्सकों ने सर्दी और गले की बीमारियों जैसे खांसी, स्वर बैठना और गले में खराश के इलाज में मदद के लिए दालचीनी का इस्तेमाल किया।

इंडोनेशियाई राफ्ट ने दालचीनी को पूर्वी अफ्रीका में “दालचीनी मार्ग” पर पहुँचाया, जहाँ स्थानीय व्यापारी इसे उत्तर में रोमन बाजार में ले गए।

अरब व्यापारी व्यापार मार्गों के माध्यम से मसाले को मिस्र में लाते थे, जहां इसे इटली के वेनिस के व्यापारियों द्वारा खरीदा गया था, जिनका यूरोप में मसाला व्यापार पर एकाधिकार था।

16वीं शताब्दी की शुरुआत में, पुर्तगाली व्यापारी सीलोन (श्रीलंका) पहुंचे जहां यह मसाला बढ़ रहा था और उस समय दालचीनी का सबसे बड़ा उत्पादक था। उन्होंने क्षेत्र पर अधिकार कर लिया और मसालों पर अपना एकाधिकार शुरू कर दिया। उन्होंने 1518 में द्वीप पर एक किले की स्थापना की और सौ वर्षों से अधिक समय तक इस मूल्यवान वस्तु पर अपना नियंत्रण बनाए रखा।

17वीं शताब्दी के दौरान, डचों ने सीलोन द्वीप और व्यापार के एकाधिकार पर नियंत्रण कर लिया। जब उन्हें बाद में पता चला कि दालचीनी के पेड़ भारत के तट पर मौजूद हैं, तो उन्होंने सुनिश्चित किया कि इस मसाले पर अपने उच्च लाभ को बनाए रखने के लिए इन्हें नष्ट कर दिया जाए।

आखिरकार, दालचीनी पर डच एकाधिकार गायब हो गया क्योंकि दुनिया ने पाया कि वे इसे अन्य स्थानों पर सफलतापूर्वक विकसित कर सकते हैं।

आज, दालचीनी दक्षिण अमेरिका, वेस्ट इंडीज और अन्य उष्णकटिबंधीय जलवायु में उगाई जाती है।

Types Of Cinnamon

Ceylon Cinnamon: सीलोन दालचीनी रेतीली मिट्टी में सबसे अच्छी होती है। पेड़ अपनी प्राकृतिक अवस्था में लगभग 49 फीट तक बढ़ता है लेकिन व्यावसायिक उद्देश्यों के लिए इसे पहले ही काट दिया जाता है। इसकी पतली छाल होती है। पत्तियाँ ऊपर से चमकदार और चमड़े की होती हैं और नीचे की तरफ सुस्त होती हैं। फूल एक अंडाकार आकार के फल के साथ सफेद होते हैं जो पकने पर सफेद धब्बों के साथ नीले रंग के हो जाते हैं।

Indonesian Cinnamon: उत्तरी अमेरिका का लगभग 70% कैसिया दालचीनी का उपयोग करता है। कैसिया दालचीनी का प्रमुख आपूर्तिकर्ता इंडोनेशिया है। ऐसा इसलिए है क्योंकि यह सीलोन दालचीनी की तुलना में बहुत सस्ता है, जो हाथ से तैयार की गई प्रक्रिया की वजह से महंगी होती है और इसे कई पतली परतों में रोल करने के लिए आवश्यक है।

Saigon Cinnamon: यह एक और दालचीनी है जिसने हाल ही में लोकप्रियता हासिल की है। वियतनाम में उत्पन्न होने वाला यह दालचीनी शुद्ध सुगंध और स्वाद के मामले में पहली बार अच्छा प्रभाव डालता है। यह एक ही समय में और भी अधिक मसालेदार और मजबूत और मीठा होता है। यह कैसिया दालचीनी की तुलना में थोड़ा अधिक महंगा है, लेकिन इसमें Coumarin का उच्चतम स्तर है।

Chinese Cinnamon: जबकि कैसिया दालचीनी परिवार का हिस्सा यह अधिक तीखा, कम मीठा और थोड़ा कड़वा होता है। शायद मिट्टी की स्थिति के कारण। मिट्टी की स्थिति के आधार पर दालचीनी की गुणवत्ता भिन्न हो सकती है। अधिकांश चीनी दालचीनी शायद चीन में रहती है, जिसका उपयोग खांसी, कफ और अन्य बीमारियों के लिए कई चीनी दवाओं में किया जाता है।